Zuerst die Paprika waschen, halbieren und entkernen.
Die vier Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Knoblauchzehe ebenfalls mit auf das Blech geben.
Paprika und Knoblauch im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Haut der Paprikaschoten schwarz wird.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut entfernen.
Nun alle Zutaten in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
Je nach Konsistenz nach Belieben noch etwas Wasser dazugeben und erneut mixen.
Den Paprika-Hummus in eine Schale geben und mit Gemüsesticks oder Crackern servieren.
Notizen
Tipp:Hülsenfrüchte wie Kichererbsen werden besser verdaulich, wenn du sie vor der Zubereitung in Wasser einlegst.